Il Pecorino Stagionato di Ciminà di Domenico Siciliano si distingue per il suo profumo molto intenso e dal suo gusto deciso, ricorda sapori molto antichi e prelibati. Il formaggio inoltre risulta molto leggero, quindi molto digeribile, è ricco di calcio e di vitamina D.
Realizzato secondo la tradizione con produzione a filiera chiusa: il pascolo avviene nei collo pre-aspromontani, il latte dal quale nasce questo favoloso formaggio deve le sue caratteristiche proprio al territorio entro cui le pecore brucano. La stagionatura avviene su tradizionali assi di legno in modo naturale, la salatura rigorosamente a temperatura controllata.
Perfetto se accompagnato a del vino rosso come antipasto o come secondo piatto.
Questo pecorino è un formaggio italiano a latte crudo.
Invitiamo alla lettura del “Manifesto Slow Food in difesa del formaggio a latte crudo” che spiega i valori che questa pratica incarna, in contrasto con la sterilizzazione e la standardizzazione dei prodotti alimentari massificati.
Dettagli di Stagionatura:
– Da 1 sett. a 20 gg FRESCO;
– SEMISTAGIONATO da 20 gg a 3 mesi;
– STAGIONATO oltre i 3 mesi.
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